Las propiedades de la anguila y su sabor único, han propiciado que cada vez sea un producto más usado por los grandes chefs de los mejores restaurantes de nuestro país. Es habitual ver platos con anguila en otros países como Japón, en el que existe una larga tradición usando este producto, pero es ahora cuando comienza a verse en las cartas de los restaurantes más reputados de España y Europa.
Los cocineros aprecian las enormes posibilidades a nivel gastronómico de este producto. Y es que, verdaderamente, es un alimento muy interesante. Muy buen sabor, versatilidad, combina bien con otros alimentos con los que potenciar todo su gusto y, además, es uno de los pescados más sanos que podemos encontrar.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
100 g | |
Valor energético | 318 kcal |
Grasas | 27,24 g |
- de las cuales saturadas | 8,5 g |
Hidratos de carbono | 0 g |
Fibra alimentaria | |
Proteínas | 18,12 g |
Sal | 1,41 g |