El consumo del Caviar de Erizo es tradicional en el norte de España y cada vez es más utilizado por chefs de alta cocina. Te sorprenderá su sabor a mar, su aroma y la suavidad de su textura.
Exige un proceso muy laborioso y cuidadoso con la extracción de las huevas de manera manual y siempre en su temporada adecuada, entre enero y marzo, para garantizar el mejor sabor.
Sugerimos probarlo en tostas, revueltos o directamente de la lata, con unas gotas de limón.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
| 100 g | |
| Valor energético | 92 kcal |
| Grasas | 2,9 g |
| - de las cuales saturadas | 1,2 g |
| Hidratos de carbono | 1,0 g |
| Fibra alimentaria | |
| Proteínas | 15 g |
| Sal | 0,79 g |
