La merluza es rica en proteínas completas o de alto valor biológico y posee diferentes vitaminas y minerales. Destaca su contenido en vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B9, B12). Estas vitaminas, salvo la B12, permiten el aprovechamiento de los nutrientes energéticos (hidratos de carbono, grasas y proteínas).
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
| 100 g | |
| Valor energético | 85 kcal |
| Grasas | 1,87 g |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| Fibra alimentaria | |
| Proteínas | 16,70 g |
| Sal | 0,25 g |
