La merluza es rica en proteínas completas o de alto valor biológico y posee diferentes vitaminas y minerales. Destaca su contenido en vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B9, B12). Estas vitaminas, salvo la B12, permiten el aprovechamiento de los nutrientes energéticos (hidratos de carbono, grasas y proteínas).
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
100 g | |
Valor energético | 85 kcal |
Grasas | 1,87 g |
Hidratos de carbono | 0 g |
Fibra alimentaria | |
Proteínas | 16,70 g |
Sal | 0,25 g |