La gallineta es un pescado semigraso. Está considerado como una buena fuente de proteínas de alto valor biológico, y posee diferentes vitaminas y minerales. Entre las vitaminas se encuentran las del grupo B (B1, B2, B3, B6). También posee cantidades discretas de vitaminas A y D.
En cuanto a los minerales, destaca la presencia de potasio, fósforo y magnesio, si bien su contenido es medio comparado con el resto de pescados.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
| 100 g | |
| Valor energético | 90 kcal |
| Grasas | 1,3 g |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| Fibra alimentaria | |
| Proteínas | 18,4 g |
| Sal | 0 g |
