El pulpo como otros moluscos es un alimento rico en proteínas ante todo, ofreciendo además una pequeña cantidad de grasas entra las que destacan los ácidos grasos poliinsaturados u omega 3 como concluye una investigación publicada en 2008.
Es como otros mariscos fuente de yodo y sodio aunque este último mineral no se concentra en el pulpo en grandes proporciones. Aporta también hierro, calcio, potasio, magnesio y vitaminas del grupo B dentro de las cuales destaca su contenido en ácido fólico.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
100 g | |
Valor energético | 119 kcal |
Grasas | 3,3 g |
Hidratos de carbono | 0,5 g |
Fibra alimentaria | |
Proteínas | 22 g |
Sal | 0,12 g |