Las huevas de salmón son un alimento rico en proteínas y vitaminas. No obstante, también presenta un alto contenido en colesterol, por lo que se debe consumir con moderación. Eso sí, dentro de una dieta variada, este es indispensable para la regeneración de tejidos corporales y la creación del plasma.
Por otro lado, el contenido en vitaminas del tipo B favorece el funcionamiento del sistema nervioso, la absorción de la glucosa y el buen estado del corazón. También presenta vitamina E, que previene el envejecimiento de las células.
Las huevas contienen calcio y fósforo, necesarios en la formación y mantenimiento de huesos y dientes, así como selenio, que protege el sistema cardiovascular. Además, son ricas en vitamina D, necesaria para la absorción del calcio y fósforo, y vitamina C que combate los radicales libres y reduce el riesgo de padecer cáncer.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
| 100 g | |
| Valor energético | 212 kcal |
| Grasas | 12,9 g |
| - de las cuales saturadas | 3,1 g |
| Hidratos de carbono | 1,6 g |
| Fibra alimentaria | |
| Proteínas | 32 g |
| Sal | 3,5 g |
