La lubina es junto con el bacalao, la pescadilla, la perca y la raya uno de los pescados blancos más magros, dado que apenas aporta 2 gramos de grasa por 100 gramos de carne. A esto se une su elevado contenido en proteínas de alto valor biológico frente a la mayoría de pescados, así como de vitaminas y minerales. Por todo ello, la OMS recomienda su consumo.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
| 100 g | |
| Valor energético | 97 kcal |
| Grasas | 2 g |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| Fibra alimentaria | |
| Proteínas | 18,43 g |
| Sal | 0 g |
